板こんにゃくの甘辛炒めは、ダイエットレシピとしては定番メニュー。
たまには牛肉を入れて、動物性たんぱく質を摂取するのもいいんじゃないでしょうか。
すき焼きのタレはカロリーが高いので、極力少ない量で調理することができればそれに越したことはありません。
また、使用する牛肉は脂質を除去してから調理するようにしたいところです。
材料
- 板こんにゃく １枚（300g）15kcal
- 牛肉ロース（脂肪部分除去）50g 120kcal
- すきやきのタレ（25cc）50kcal
- 七味（適量）
本来は、醤油・砂糖・酒・みりん・鷹の爪で調理したほうが好みの味付けにできますが、ダイエット料理は簡単に量産できることも重要なので、すきやきのタレにしています。
作り方
- 板こんにゃくを一口大にちぎります。雑にちぎることで味が染み込みやすくなります。
- 水で良く洗います。
- フライパンで空炒り（油を使わずに炒める）します。
- こんにゃく表面から水気が無くなり「キュルキュル」と炒め音が出だします。
- 水分が一切出なくなるまで炒めて中火にします。
- フライパンの温度が中火の温度に落ち着いたぐらいで、すき焼きのタレと七味を入れ、絡めながら炒めます。
- タレがこんにゃくに絡んだら、細かく切った牛肉をいれ一緒に炒めます。
- タレが焦げ付かないよう火を調節しながら5分程度ゆっくりタレを絡めながら炒め、タレが無くなりかけたぐらいで火を止め冷まして食べます。
ダイエット中にこんにゃくばかり食べているとたいていどのレシピも飽きて嫌になるのですが、これは飽きないですね。特に牛肉が入っているので最高。
唐辛子を入れる事で脂肪燃焼力を高めます。
おつまみにも良いので、酒好きダイエッターは絶対覚えたい一品です。
