病気全般に抵抗力をつけてくれるカロテン。このカロテンを多く含んだ緑黄色野菜はダイエット時にも大きな役割を果たしてくれます。
小松菜は鉄分とカルシウムがほうれん草の３倍、レタスの10倍。小松菜の色素「ネオキサンチン」には抗肥満作用があり、「イソチオシアネート」にはデトックス効果があります。その他、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持も期待できます。
ブロッコリーはビタミンCが豊富でキャベツの4倍です。たんぱく質の代謝を促します。食物繊維が豊富に含まれているので便秘などの解消効果もあります。
ガン・肌荒れ・肥満・胃潰瘍の予防効果もあります。クロミウムというミネラルは脂肪の燃焼と筋肉を作る働きをしてくれます。
かいわれの栄養素には、動脈硬化やがんの発生を予防する働きや、消化を助ける要素があり、胃もたれや胸焼けの予防にもなります。細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持にもなります。動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、脂質代謝を高め、高血圧を抑制する働きもあります。
食材
- 小松菜
- かいわれ
- ブロッコリー
