ほうれん草のアク抜き方法

ほうれん草のアクが気になるのでついつい加熱して食べてしまいがちですが、熱を加えるとせっかくの栄養素が減ってしまいます。

食物繊維と鉄分が不足している時には積極的に生野菜として食べることが良いですが、毎日大量に食べることは「尿管結石」になる可能性もありますのでお勧めしません。

1. 根っこの部分から2センチほど上を切り葉をバラバラにします
2. 根の部分は完全に水に浸かるように、葉全体を水に浸し４分程度置きます。
3. 水を切って食べやすい大きさに切り盛り付けます。

シャキシャキした食感とみずみずしさがたまりません。