肉を入れない、油も使わないヘルシーメニューです。ごま脂はコレステロール０のものを使います。どうしても中華料理が食べたいと思った時に作っています。
市販の調味料（「麻婆豆腐のもと」のようなもの）は脂が多く含まれていますので、絶対に使いません。
消化が良いので夜向きで、また辛いので脂肪燃焼にも効果があるんじゃないかと思っています。
- 木綿豆腐 １丁
- ネギ 適量
調味料
鶏ガラスープ １５０㏄
酒 大さじ２
生姜（チューブでもよい）大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
豆板醤 小さじ１～２
テンメンジャン 大さじ１
水溶き片栗粉 適量（30cc程度）
ごま油 適量（コレステロール０のもの）
調理法
- 水溶き片栗粉以外の調味料を全部合わせて混ぜます
- フライパンに入れ煮立ったら中火にし適度な大きさに切った豆腐を入れます
- 豆腐にしっかり火が通ったらネギをいれ全体に絡めます
- 火を止め水溶き片栗粉を全体に入れながら、ダマにならないように入れとろみを付けます
- できあがり
