ダイエット中に気にしなくてはいけないのが
GI値。グリセミック・インデックス値といいますが、GI値とはその食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇する速度を計ったものです。
ブドウ糖を摂りこんだ時の血糖値の上昇率を100とし、GI値は相対値で表示さります。
GI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられますので、ダイエット向き・不向きはGI値の低いものから選択するよう心がけます。
肉・魚介・飲料水・お酒・果物は全般的に低GIのものが多いので気にせず食べます。
GI値が高いもの
- 食パン――95
- フランスパン――95
- 白米――88
- もち――85
- うどん――85
- そうめん――80
- インスタントラーメン――73
- パスタ――66
- ジャガイモ――90
- ニンジン――80
- 山芋――75
- とうもろこし――75
- 飴――108
- どら焼き――95
- チョコレート――91
- 大福餅――88
- ドーナツ――86
- キャラメル――86
- フライドポテト――85
- ショートケーキ――82
- ホットケーキ――80
- こしあん――80
- つぶあん――78
- グラニュー糖――110
- 上白糖――109
- 氷砂糖――100
- 黒砂糖――99
- 水飴――93
- はちみつ――75
- メープルシロップ――73
- こしょう――73
GI値が低いもの
- おかゆ（精白米）──57
- 玄米──55
- そば──54
- 中華麺──50
- 麦──50
- 春雨──32
- えのき──29
- エリンギ──28
- しいたけ──28
- 長ネギ──28
- しめじ──27
- キャベツ──26
- ピーマン──26
- 大根──26
- 竹の子──26
- ブロッコリー──25
- 春菊──25
- かいわれ大根──24
- こんにゃく──24
- 小松菜──23
- キュウリ──23
- しらたき──23
- レタス──23
- もやし──22
- ほうれん草──15
- マーガリン──33
- バター──30
- 卵──30
- 牛乳──25
- ヨーグルト──25
- 厚揚げ──46
- 油揚げ──43
- 豆腐──42
- おから──35
- 納豆──33
- 大豆──30
- 枝豆──30
- アーモンド──25
- ピーナッツ──20
- ひじき──19
- 昆布──17
- もずく──12
