動物性たんぱく質を使わずに、油揚げのたんぱく質とこんにゃくの食物繊維がヘルシーな炒め煮料理。
余談ですが、板こんにゃくは白いもの、少し茶色のもの、黒いものがありますが、黒くなるほど触感が強くなります。黒い板こんにゃくは弾力が強いので、咀嚼・消化にエネルギーが必要になるためよりダイエット向きです。
個人的には弾力があるこんにゃくが好きなので、糸こんにゃくも板こんにゃくもストックは黒いものばかりです。
ちなみにこんにゃくは常温保存できますので、冷蔵庫に保管して冷蔵庫のスペースが圧迫されることもないので買い置きできて助かりますね。
ダイエットには切っても切れないこんにゃく。
いろんな調理法で積極的に使いたい食材です。
材料
- 板こんにゃく 0.5枚
- 小松菜
- 油揚げ
- 板こんにゃくは手で細かくちぎって水洗いしてから水を切り炒めます。
- 水気が飛んでこんにゃくがキャーキャー言い出したらしばらくいため、一口大に切った油揚げを一緒に炒めます。
- 中火にして、醤油・みりん・酒・だし汁を入れて炒めます。めんつゆの素などを利用しても大丈夫です。
- 全体に絡んだら小松菜を入れ、さっと炒めて火を止め盛りつけます。
- 七味を多めに振って代謝を高めます。
