当サイトでは２番目押しの野菜「小松菜」ですが「サラダで食べられるの？」と聞き返されることが多い野菜であるように、あまり生で食べられていないようです。
小松菜は鉄分とカルシウムがほうれん草の３倍、レタスの10倍。
野菜中のカルシウムの王様とも呼ばれています。
葉っぱや茎が固いイメージがあり、煮物や炒め物用の野菜というイメージがありますが、サラダとしても美味しく食べられます。
水菜やほうれん草よりもクセが無く、値段も安いので、ダイエット期に大量消費する野菜として向いています。
小松菜の色素「ネオキサンチン」には抗肥満作用があり、「イソチオシアネート」にはデトックス効果があります。その他、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持も期待できます。
シャキシャキ感を楽しみながら、ダイエットとデトックスには小松菜のサラダがいいですよ。
