ブロッコリー
ダイエット時のサラダのエース、ブロッコリー。ビタミンCが豊富でキャベツの4倍です。たんぱく質の代謝を促します。食物繊維が豊富に含まれているので便秘などの解消効果もあります。ガン・肌荒れ・肥満・胃潰瘍の予防効果もあります。クロミウムというミネラルは脂肪の燃焼と筋肉を作る働きをしてくれます。
小松菜
小松菜ってサラダとして食べれるの？と思いがちですが、食べれます。シャキシャキしたサラダ感はみず菜よりもクセが無く美味しいです。そして栄養素も素晴らしい野菜です。鉄分とカルシウムがほうれん草の３倍、レタスの10倍。小松菜の色素「ネオキサンチン」には抗肥満作用があり、「イソチオシアネート」にはデトックス効果があります。その他、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持も期待できます。
サニーレタス
β（ベータ）カロチンは玉レタスに比べて１０倍、たっぷりの栄養によりさまざまな効能があります。体の老化やガンを防ぐ効果もあり、循環器系にも良い効果をもたらせます。
